NOTRE MÉNU

                                   

                                                                                                                

  

                           

       

 

LES ENTRÉES

Huîtres N ° 2 Krystalle (min. 3 uts)   5,50€ a l'unité

Usuzukuri de thon rouge, mayonnaise de soja, sauce teriyaki et mangue     17,50€

Pain de cristal avec tomate, huille et sel     5,50€

Salade de burrata avec fruits et huile de basilic    15,40€

Oursins de mer gratin au cava     24,00€

Raviolis de crabe avec sauce d'oursins de mer     19,00€

Petits pois du Maresme avec concombre de mer, et sauce demiglace de viande     43,00€

Foie  mi-cuit de canard, coulis de pomme vanille et confiture de poivrons. 19,50 €

Calamars andalous, mayonnaise au siracha, aïoli citron vert. 14,90 €

Moules de roche du Delta à la marinera ou cuites à la vapeur. 14,80 €

Caviar Ossetra 30gr    99,00€

Caviar Beluga 30gr   160,00€

NOS CÉLÈBRES CROQUETTES DE CREVETTES 

Célèbres croquettes de crevettes de L'Òpera, cacahuètes romesco. (4 uts)  14,20€

                                   

LES ŒUFS DE L'ÒPERA BISTRÓ

Cassé avec pomme de terre frite et crevettes de Vilanova.    29,50 €

Oeuf a 65ºC avec parmentièr trufée, gorge de porc ibèrique et truffe   19,50€

Frites avec caviar Ossetra 10gr. ou 30gr.   29,50€ ou 99,00€

                                              

NÔTRE CONNUE RIZ "A LA LLAUNA" (2 pax / prix pers)

Avec crevettes de Vilanova.    29,50 €

Noir avec petites seiches et artichauts.     25,90 €

Avec légumes et trompettes de mort. (Végétalien)  19,50 €

Du «senyoret» avec poissons, seiches, crevettes et moules. 22,50 €

 

DE LA MER

Turbot de Vilanova, avec pommes de terre de boulangerie. 27,50 €

Loup de mer sauvage , avec purée de panais et demiglace de ses épines    29,50 €

Petites seiches sautées avec parmentier de patates violetes     18,50€

Kokotxas de merlu avec pil pil de foie et ceps     36,00€

Poisson sauvage de pièce au four avec patates, tomate, ognion     89,00€/kg

Crevettes grillées de Vilanova   55,00 €

  

DE LA TERRE 

Pigeon de Bresse avec sauce au chocolat.    35,50 €

Lingot porcellet caramelisée, sauce de mandarine , millefeuilles de pomme de terre.    25,90 €

Steak tartare de filet de boeuf du Val d'Aran    25,00 €

Tagliatta de vache, sauce demiglace et pomme de terre pont neuf     24,50€

Cannelloni de queu de boeuf avec crème de foie gras et sauce truffée     21,00€

LA DERNIÈRE TENTATION 

Mousse de crème catalane, glace violette et framboise.    7,50 €

Tatin fine de pomme, glace vanille.   7,50 €

Gâteau au fromage aux fruits rouges.   7,50 €

Torrija de Eth Bistro avec glace au dulce de leche.   7,50 €

Coulant au chocolat Valrhona avec glace de framboise et menthe.   8,50 €

Coulant de noissete avec glace de café     8,50€

Glace naturelle d'agrumes de légumes. 7,50 €

 

10% TVA inclus

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